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Canard au tamarin

Le fruit du tamarinier apporte peu de parfum mais par contre donne une note douce et acidulée qui se marie à la perfection avec la...

Soupe de « la femme accouchée »

Parmi les traditions des femmes de Polynésie d'origine chinoise, il y a la soupe de la femme accouchée. Cette soupe est initialement une soupe fortifiante,...

Saveurs délicates et parfumées au restaurant chinois Le Mandarin

Lorsque l’on rentre au Restaurant Le Mandarin, deux chiens fous protègent l’entrée. Le dragon, symbole de protection, et le signe chinois de la longévité y...

Porc aigre doux

Les 5 saveurs de base : le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami, stimulent directement notre langue et tout l’art de la cuisine consiste à...

Le Pitate Mamao : un restaurant familial avec une cuisine raffinée

Le Pitate Mamao est connu pour être l’un des plus anciens restaurants chinois de Tahiti. Avec une cuisine délicate, aux douces saveurs asiatiques, cet établissement...

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