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Tama'a maitai

Bœuf braisé aux brocolis
recette salée

Bœuf braisé aux brocolis

Publié le 9 mai 2018

Il y a des plats qui font partie des classiques des restaurants chinois. Qui ne s’est jamais retourné sur le plat de bœuf braisé arrivant tout crépitant à la table voisine ? Femmes de Polynésie vous propose sa recette de bœuf braisé aux brocolis.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 1 gros brocoli ou 2 petits
  • 1 oignon
  • 1 belle tranche de bavette de bœuf
  • 3 cuillères à soupe de sauce huître
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Huile neutre
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café d’ail haché

PRÉPARATION

  1. Commencer par rincer et découper le brocoli.
  2. Le faire revenir avec de l’ail dans un peu d’huile, saler et poivrer, puis réserver.
  3. Découper la bavette en lamelle et l’oignon en demi rondelles grossières (cf. photos).
  4. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir rapidement le bœuf sans trop le cuire, puis réserver.
  5. Faire revenir les oignons à feu fort avec une cuillère à soupe de sauce soja puis réserver avec le bœuf.
  6. Refaire chauffer la poêle avec environ 3 cuillères à soupe d’huile et le sucre.
  7. Une fois qu’il commence à caraméliser mélanger avec une cuillère en bois.
  8. Ajouter la sauce huître sans jamais arrêter de mélanger (attention aux projections).
  9. Ajouter la viande et l’oignon en continuant de bien mélanger.
  10. Arrêter le feu une fois la cuisson voulue obtenue, servir avec le brocoli et un bon riz chaud.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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