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Gigot d’agneau pascal - Femmes de Polynésie
recette salée

Gigot d’agneau pascal

Publié le 27 mars 2018

Dans la tradition chrétienne, durant les festivités de Pâques, on mange de l’agneau. Quoi de plus gourmand qu’un bon gigot accompagné d’un gratin de pommes de terre ?

Femmes de Polynésie vous propose une recette de gigot d’agneau “qui pleure” à déguster avant d’aller chasser les œufs en chocolat. Mais pourquoi pleure-t-il cet agneau ? La réponse en image dans la suite de la recette…

INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes :

  • 1 gigot d’agneau de lait de 1,8-2 kilos
  • 12 pommes de terre
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 généreuse cuillère d’ail haché
  • Sel, poivre et muscade

PRÉPARATION

  1. Chauffer le four à 220°C.
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles.
  3. Dans un plat à gratin étaler les lamelles de pomme de terre.
  4. Ajouter la crème mélangée à l’ail haché, puis saler, poivrer et enfin ajouter généreusement de la muscade.
  5. Enfourner le gigot sur la grille du four avec le plat à gratin directement dessous, pendant 30 minutes.
  6. Baisser la température du four à 180°C et laisser encore 45 minutes (pour une viande bien cuite, sinon juste 20 minutes pour qu’elle soit rosée comme sur la photo).

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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