Gratin d'aubergines au fromage frais
Publié le 4 septembre 2019
Aujourd’hui Elodie vous présente une idée d’accompagnement original de vos plats de viande ou de poisson. 100% végétarien, ce gratin peut également être un plat à part entière. Tama’a Matai !
INGRÉDIENTS
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 aubergines
- 200 g de fromage frais aux fines herbes
- 25 cl de crème fraîche
- 1 tête d’ail
- 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
- Du sel
- De l’huile de friture
PRÉPARATION
- Coupez vos aubergines dans le sens de la longueur, placez-les sur du papier absorbant, salez-les pour qu’elles dégorgent et au bout de 15 minutes essuyez l’eau de leur surface.
- Faites frire des deux côtés les aubergines dans l’huile chaude, puis posez-les sur du papier absorbant.
- Dans une casserole, faites fondre le fromage frais avec la crème fraiche et le poivre.
- Dans un plat huilé, hachez l’ail, puis déposez une couche d’aubergines, recouvrez-les de sauce, puis une nouvelle couche d’aubergines et de sauce, et ainsi de suite. Enfournez pendant 25 minutes à 180°c.
Bon appétit !
Elodie Veau
Rédactrice web
© Photos : Elodie Veau
