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Tama'a maitai

Gratin d’aubergines au fromage frais

Publié le 4 septembre 2019

Aujourd’hui Elodie vous présente une idée d’accompagnement original de vos plats de viande ou de poisson. 100% végétarien, ce gratin peut également être un plat à part entière. Tama’a Matai !

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 4 aubergines
  • 200 g de fromage frais aux fines herbes
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 tête d’ail
  • 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
  • Du sel 
  • De l’huile de friture

PRÉPARATION

  1. Coupez vos aubergines dans le sens de la longueur, placez-les sur du papier absorbant, salez-les pour qu’elles dégorgent et au bout de 15 minutes essuyez l’eau de leur surface.
  1. Faites frire des deux côtés les aubergines dans l’huile chaude, puis posez-les sur du papier absorbant.
  1. Dans une casserole, faites fondre le fromage frais avec la crème fraiche et le poivre.
  1. Dans un plat huilé, hachez l’ail, puis déposez une couche d’aubergines, recouvrez-les de sauce, puis une nouvelle couche d’aubergines et de sauce, et ainsi de suite. Enfournez pendant 25 minutes à 180°c.

Bon appétit ! 

 Elodie Veau
 Rédactrice web

 © Photos : Elodie Veau

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