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Guacamole - Recette - Femmes de Polynésie
apéritif

Guacamole au curry

Publié le 30 novembre 2017

Introduit à Tahiti en 1846, originaire du Mexique, et surnommé « beurre des tahitiens », l’avocat est un fruit qui s’est bien acclimaté à la Polynésie.  Durant la saison d’abondance appelée "Matari'i i ni'a", marquée par l’apparition dans le ciel d’étoiles formant la constellation des Pléiades, ces fruits sont courants sur les étals. Cette saison, que les ancêtres polynésiens attendaient avec impatience, a lieu chaque année autour du 20 novembre et se termine vers le 20 mai. C’est donc le moment d’utiliser ce que la nature nous donne si généreusement ! Femmes de Polynésie vous propose une délicieuse recette de Guacamole, fraîche et pleine de saveurs, à partager entre gourmands.

INGRÉDIENTS

  • 2 avocats mûrs
  • 1 tomate
  • ½ oignon
  • 1 citron
  • Sauce piquante (facultatif)
  • ½ cuillère à café
    Curry en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • Filet d’huile d’olive

PRÉPARATION

  1. Dans un mixeur, mettre la chair des avocats, la tomate et l’oignon coupés en dés ainsi que le jus d’un citron.
  2. Mixer le tout. Ajouter le curry, la sauce piquante (selon les goûts) et un filet d’huile d’olive. Mélanger.
  3. Saler et poivrer selon les goûts.

Il est possible d’ajouter de la coriandre fraîche lavée, séchée et finement hachée.

Tehina de la Motte
Rédactrice web

© Photos : Femmes de Polynésie

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