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Saveur chocolat

MOUSSE AU CHOCOLAT ET SON COULIS DE FRUIT DE LA PASSION

Publié le 20 février 2019

Du soleil dans notre assiette ! Voici une recette où la friandise est un fruit de saison cuisiné façon locale. Un voyage gustatif au pays des saveurs « sucré » qui augure un bon moment de dégustation en famille.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 200 g de chocolat
  • 2 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à café de beurre
  • ½ verre de café
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à café de farine
  • 5 fruits de la passion

RECETTE

  • Pour la mousse, mettez dans une casserole le chocolat, le café, deux cuillères à soupe de sucre, deux cuillères à soupe de beurre et une pincée de sel. Faites fondre le tout en remuant doucement.
  • Une fois refroidi, incorporez les deux jaunes d’œufs. Battez les deux blancs d’œuf en neige et à l’aide d’une cuillère en bois, mélangez le tout.
  • Ensuite, mettez votre mousse au chocolat dans 4 vérines et les placer au congélateur. En attendant que celles-ci refroidissent bien, préparez le coulis de fruit de la passion.
  • Mettez une cuillère à soupe de beurre dans une casserole, incorporez la farine, une cuillère à soupe de sucre, remuez et versez le jus de fruit de la passion (mettez  l’intérieur des fruits dans un mixeur et passez le tout dans un chinois pour retirer les graines).
  • Retirez les vérines du congélateur, versez le coulis sur la mousse au chocolat et les replacer dans le réfrigérateur. Les sortir au moment de les servir.
  • Pour donner une pointe de couleur, placer une feuille de menthe en son milieu.

Bonne dégustation !

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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