Pai de corossol et tartelette de carambole

Publié le 29 mai 2019

On connaissait le pai à la banane, à l’ananas, à la crème ou au pâté, Elodie nous propose une variante des plus succulente à base de corossol, Tama’a maitai !

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 6 personnes

1 pâte feuilletée
1 jaune d’œuf
1 banane
1 cuillère à soupe de sucre
1/5 de corossol
2 caramboles
2 cuillères à soupe de raisins secs
100 g de chocolat pâtissier

PRÉPARATION

A l’aide d’un emporte-pièce, découpez dans la pâte feuilletée 12 jolis ronds que vous disposerez sur du papier sulfurisé : 6 serviront pour les tartelettes et les 6 autres pour les pai.
Découpez 6 fines tranches de carambole, qui serviront à décorer les tartelettes.
Découpez la banane et le reste de carambole en petits dés, et faîtes-en une compotée dans une casserole avec le sucre et un peu d’eau.
Placez la compotée sur vos tartelettes, rajoutez-y les raisins secs coupés en petits morceaux et une tranche de carambole par-dessus.
Retirez les pépins du corossol, et placez-le sur les 6 derniers ronds de pâte avec quelques pépites de chocolat préalablement coupées. Refermez les ronds en ½ lune pour faire vos pai.
Badigeonnez de jaune d’œuf la pâte des tartelettes et des pai, puis faîtes dorer au four pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, faîtes fondre le restant de chocolat qui sera servi en accompagnement de votre dessert.

Bonne dégustation !