Porc aigre doux
Publié le 12 mars 2018
Les 5 saveurs de base : le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami, stimulent directement notre langue et tout l’art de la cuisine consiste à les marier de façon harmonieuse pour nos palais.
Un des grands classiques de la cuisine chinoise est d’unir au sein d’un seul plat plusieurs d’entre elles afin d’obtenir « l’aigre doux ». Femmes de Polynésie vous propose une recette rapide et facile de porc aigre doux qui séduira vos papilles.
INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes :
- 600g de viande de porc
- 2 poivrons
- 1 carotte
- Quelques morceaux d’ananas
- Sauce aigre douce (rayon chinoiseries de grande surface)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 œuf
- 100g de chapelure
PRÉPARATION
- Couper vos poivrons, carottes et votre porc en morceaux.
- Préparer vos morceaux de porc en les enrobant de farine, de l’œuf battu et enfin de la chapelure. Saler et poivrer.
- Faire revenir vos légumes et l’ananas dans un petit peu d’huile puis réserver.
- Faire paner vos morceaux de porc dans une casserole avec de l’huile.
- Faire revenir le porc avec un demi pot de sauce aigre douce.
- Servir avec les légumes et un bon riz chaud.
Tokahi Arles
Rédactrice web
© Photos : Tokahi Arles
