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Porc aigre doux - Femmes de Polynésie
recette salée

Porc aigre doux

Par Camille | Publié le 12 mars 2018

Les 5 saveurs de base : le sucré, le salé, l’acide, l’amer et l’umami, stimulent directement notre langue et tout l’art de la cuisine consiste à les marier de façon harmonieuse pour nos palais.

Un des grands classiques de la cuisine chinoise est d’unir au sein d’un seul plat plusieurs d’entre elles afin d’obtenir « l’aigre doux ». Femmes de Polynésie vous propose une recette rapide et facile de porc aigre doux qui séduira vos papilles.

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes :

  • 600g de viande de porc
  • 2 poivrons
  • 1 carotte
  • Quelques morceaux d’ananas
  • Sauce aigre douce (rayon chinoiseries de grande surface)
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 œuf
  • 100g de chapelure

PRÉPARATION

  1. Couper vos poivrons, carottes et votre porc en morceaux.
  2. Préparer vos morceaux de porc en les enrobant de farine, de l’œuf battu et enfin de la chapelure. Saler et poivrer.
  3. Faire revenir vos légumes et l’ananas dans un petit peu d’huile puis réserver.
  4. Faire paner vos morceaux de porc dans une casserole avec de l’huile.
  5. Faire revenir le porc avec un demi pot de sauce aigre douce.
  6. Servir avec les légumes et un bon riz chaud.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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