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Tama'a maitai

Raviolis à la viande ou gyoza
recette salée

Raviolis à la viande ou « Gyoza »

Publié le 6 février 2018

Toujours dans la veine de la cuisine asiatique que l’on trouve au Fenua, il y a les « gyoza » ou raviolis frits. Ce sont des petites gourmandises à la viande de porc, qui se préparent habituellement frites, mais peuvent aussi bien être cuisinées à la vapeur ou dans une soupe selon les envies. Femmes de Polynésie vous propose une recette de « Gyoza au porc », parfumés à souhait.

INGRÉDIENTS

Pour une cinquantaine de raviolis :

  • 1 paquet de pâte à wonton (rayon surgelé des grandes surfaces)
  • 1 boîte de pousses de maïs
  • 1 boîte de châtaignes d’eau
  • 2 boîtes de champignons noirs
  • 500 g de viande de porc hachée
  • 3 feuilles de combawa
  • Du mélange 5 épices
  • Du bouillon en poudre
  • Huile de sésame

PRÉPARATION

  1. Découper en petits morceaux les champignons, les pousses de maïs et les châtaignes.
  2. Hacher les feuilles de combawa et mélanger au porc.
  3. Ajouter une cuillère à soupe de mélange d’épices, de bouillon et d’huile de sésame.
  4. Tout mélanger délicatement : viande et légumes.
  5. Farcir chaque petit rond de pâte avec une cuillère à café de farce.
  6. Bien souder les bords et faire frire dans un petit peu d’huile.

Tokahi Arles
Rédactrice web

© Photos : Tokahi Arles

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