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Tama'a maitai

Tarte aux fruits de la passion et coco sur pâte de taro

Publié le 10 juillet 2019

Aujourd’hui Elodie vous propose une recette originale de dessert, qui est tout simplement à tomber ! Succès garanti pour cette tarte aux touches sucrées et acidulées, sur pâte à base de taro !

INGRÉDIENTS

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 taro
  • 10 fruits de la passion
  • 3 cuillères à soupe de coco râpé
  • 4 œufs
  • ½ litre de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 10 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges (fraise, mûre, cerise, framboise, … selon vos envies)

PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Coupez le tarot en deux et faites-le cuire dans de l’eau pendant une heure. Puis épluchez-le et coupez-le en tout petits dés.
  3. Ajoutez-y le beurre, 5 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de lait, le sel et la levure de boulanger, et pétrissez le tout. Recouvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 15 minutes.
  4. Mixez l’intérieur des fruits de la passion et passez-les dans un chinois à l’aide d’une cuillère afin d’en recueillir le jus. Dans une casserole à feu doux, mélangez le jus de passion, le coco râpé, le restant de lait, les jaunes d’œuf, les 5 dernières cuillères à soupe de farine, le sucre et le sucre vanillé, en remuant avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.
  5. Placez votre pâte de taro entre deux feuilles de papier sulfurisé, et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Retirez la feuille du dessus et placez la pâte dans un plat à tarte. Etalez une couche de confiture sur la pâte, puis le mélange à la passion.
  6. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !

  Elodie Veau
  Rédactrice web

  © Photos : Elodie Veau

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