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Tama'a maitai

Tourte de potiron, crevettes et champignons

Publié le 2 octobre 2019

Ça y est, nous entrons dans le mois d’Halloween ! Et qui dit Halloween dit potiron ! Vous n’y échapperez pas, d’autant plus que cette plante tropicale de la famille des cucurbitacées est de saison, et locale de surcroît ! Elodie vous présente aujourd’hui une recette originale qui marie délicieusement le potiron à la crevette, dans une tourte à déguster en famille ou entre amis !

INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes :

  • 1 petit potiron
  • 20 crevettes grises
  • 8 champignons
  • 8 branches de persil
  • 1 jaune œuf
  • 2 pâtes feuilletées
  • 4 cuillères à soupe de lardons (env. 200 g)
  • 1 oignon
  • 1 tête d’ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre (40 g)
  • 2 cuillères à soupe de farine (40g)
  • 2 oranges pressées
  • 1 verre de lait (250 ml)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

PRÉPARATION

  1. Faites cuire le potiron coupé en deux pendant 1 heures 30, dans un four préchauffé à 180°C.

  2. Puis, posez vos pâtes  feuilletées à plat et enfournez-les à leur tour 10 min chacune.

  3. Coupez le potiron en tranches, que vous ferez griller des deux côtés dans une poêle avec l’huile d’olive.

  4. Faites revenir les lardons, l’oignon en dés et l’ail.

  5. Faites fondre dans une casserole le beurre avec la farine, le jus d’orange, le sel, le poivre et le lait, tout en remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir une jolie crème.

  6. Étalez une des pâtes feuilletées dans un plat à tarte, puis disposez les tranches de potiron, le mélange de lardons, la crème, les champignons émincés, le persil ciselé, les crevettes décortiquées. Recouvrez le tout de la deuxième pâte et badigeonnez-la de jaune d’œuf pour un rendu bien doré.

  7. Enfournez le tout 20 minutes à 180°C et vos crevettes seront tendre à l’intérieur.

Bon appétit !

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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