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Tama'a maitai

Trio de chocolat blanc

Publié le 31 juillet 2019
Atelier confiserie pour Elodie aujourd’hui ! Une fiche cuisine qui va sentir bon le chocolat blanc, puisque cette gourmandise couleur ivoire à base de beurre de cacao est le produit star du jour.

INGRÉDIENTS

  • 200 g de chocolat blanc pâtissier
  • 1 œuf
  • 1½ verre de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de fruits rouges secs
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de petits cubes de caramel

PRÉPARATION

  1. Faites fondre le chocolat avec le beurre, puis rajoutez la crème fraîche, le sucre et le sel. Retirez du feu.
  2. Une fois la préparation à température ambiante, ajoutez le jaune d’œuf, mélangez puis étalez la pâte sur du papier sulfurisé.
  3. Dans une passoire, rincez les fruits rouges, égouttez-les et parsemez-les sur un tiers de la pâte.
  4. Dans une poêle chaude, faites griller les amandes et saupoudrez-les sur un autre tiers de la pâte.
  5. Dispersez les petits cubes de caramel sur le dernier tiers de pâte.
  6. Placez au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures avant de déguster au gré de vos envies.

Miam!

Elodie Veau
Rédactrice web

© Photos : Elodie Veau

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