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Tama'a maitai

Lasagnes de papaye verte et saumon des dieux

Publié le 26 juin 2019
Aujourd’hui, Elodie nous présente une belle manière de revisiter les lasagnes avec cette recette sans pâte. Un régal en mode « light » !

INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes:

  • ¼ de d’une grosse papaye verte
  • 200 g de joue de saumon des dieux
  • ½ courgette
  • ½ concombre
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 olives vertes découpées en rondelles
  • ½ oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 1 verre de crème fraîche
  • 1 citron vert
  • 3 brins de ciboulette
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 1 cuillère à café de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre aux 5 baies
  • 1 filet d’huile d’olive

PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 160°C.
  2. Epluchez la papaye verte, coupez-la en lamelles et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 45 minutes.
  3. Pendant ce temps, mixez le concombre avec une cuillère à soupe de crème fraiche, le jaune d’œuf, la ciboulette et une pincée de sel et de poivre. Placez votre coulis au frais.
  4. Coupez en fines lamelles le saumon et la courgette dans le sens de la longueur.
  5. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, la moutarde, le jus de citron, l’ail en petit dés et l’oignon, le reste de sel et de poivre, et remuez à l’aide d’un fouet en rajoutant le reste de crème, jusqu’à obtention d’un mélange homogène
  6. Dans un plat, étalez l’huile d’olive, puis déposez une couche de papaye, puis une couche de saumon, une couche de courgettes, une couche de mélange, et ainsi de suite en s’assurant de terminer par une couche de papaye.
  7. Faites cuire pendant 45 minutes à 160°C.
  8. Servez vos lasagnes en les décorant de rondelles d’olives vertes, et accompagnées du coulis de concombre dans un petit ramequin.

Tama’a Maitai!

  Elodie Veau
  Rédactrice web

 © Photos : Elodie Veau

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